La Planta de la Vid (1 de 3).

Quisiera adentrarme en la viticultura hablando, en primer lugar, de las características de la vid, ya que un buen vino sale antes de la cepa, que de la bodega. Partimos del hecho que la cepa es un arbusto trepador de la familia de las Vitáceas. Para definir completamente la planta, tenemos que definir su familia (Vitáceas), su género (Vitis) y su especie (Vinífera, Rupestris, Berlandieri, etc..) De las especies existentes, la Vinífera es la que da frutos de sabor agradable, ya que la mayoría, o no dan fruto o cuando lo dan no suelen ser muy agradables para su consumo. Algunos ejemplos son: Vitis amurensis (ÀSIA), Vitis cinerea (USA), Vitis labrusca (USA), Vitis riparia (USA), Vitis rupestris (USA). Estas variedades […]

Viticultura.

La Viticultura es una rama de la ciencia de la Horticultura.  Se basa en el estudio de la vid o viña – planta trepadora de la especie de las Vitáceas, provista de zarcillos, con tronco retorcido y cuyo fruto es la uva-. Por ello,  varía muchísimo según la zona, dependiendo también de las tradiciones, las condiciones ambientales, y los recursos disponibles. Los trabajos realizados sobre la vid tienen un impacto directo sobre la calidad del vino, ya que los grandes vinos nacen en la vid,  antes que en la bodega. La viticultura implica una buena selección del terreno,  mediante el estudio de la composición del suelo, la variedad a plantar, del pie o porta injerto, de la elección del marco […]